BM Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier Traiteur

L'EXCELLENCE DE L'ARTISANAT
Devenez Maître Artisan Pâtissier, Confiseur, Glacier, Traiteur !

Le BM Pâtissier, Confiseur, Glacier, Traiteur permet de monter en compétence sur les différentes thématiques liées à la gestion d'une entreprise artisanale, ainsi que d'augmenter son degré de maitrise technique.

OBJECTIFS 
Acquérir les compétences techniques métier nécessaires à la réalisation de tâches à haute valeur ajoutée ainsi que les compétences requises pour assurer des missions d’encadrement et de direction d’une entreprise artisanale :

    -  Gérer et organiser une entreprise de Pâtisserie, confiserie, glacier, traiteur
    -  Situer l’entreprise dans son environnement professionnel
    -  Définir et mettre en oeuvre une stratégie commerciale
    -  Analyser la rentabilité économique et financière d’une entreprise artisanale
    -  Intégrer les principes de droit du travail dans la gestion du personnel
    -  Situer la place, le rôle et les obligations du Maitre d’Apprentissage
    -  Communiquer à l’international dans le cadre professionnel

MODALITES 
  Cette formation est accessible en :

    -  Alternance (Formation Continue, Apprentissage, Contrat de Professionnalisation) par module ou en totalité
    -  VAE (Validation des Acquis de l’Expérience)

DEBOUCHEES
Pâtissier-confiseur-glacier-traiteur hautement qualifié, chef pâtissier, chef d’entreprise artisanale, porteur de projet de création ou de reprise d’entreprise, ou salarié chef d’équipe, chef de laboratoire, responsable de magasin selon la taille de l’entreprise (multi sites).
(Le pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier-traiteur exerce principalement en entreprise (TPE/PME) dans le secteur de l’alimentation, pâtisserie, boulangerie-pâtisserie, pâtisserie-chocolaterie, salon de thé, traiteur.) 

LE MANAGER DE DEMAIN, C'EST VOUS !

Pour plus d'informations, téléchargez le descriptif de la formation.
Vous pouvez également vous adresser à nos Conseillères de Formation (rubrique "Contact")

Posez votre question

Image CAPTCHA
Entrer les caractères montrés dans l'image.

CMA - Schiltigheim

Espace Européen de l'Entreprise
30 Avenue de l'Europe
67 300 SCHILTIGHEIM

CMA - Mulhouse

12 boulevard de l'Europe
CS 43007
68 061 MULHOUSE CEDEX 3

CMA - Colmar

13 avenue de la République
CS 20044
68 025 COLMAR CEDEX

Contact 
Conseillères Formations

SCHILTIGHEIM
Fiona CITAK

fcitak@cm-alsace.fr
03 88 19 79 18

COLMAR
Angélique DIEUAIDE

adieuaide@cm-alsace.fr
03 89 20 84 56

MULHOUSE
Agnès LUSTENBERGER

alustenberger@cm-alsace.fr
03 89 46 89 11

Référente VAE

ALSACE
Nathalie KAUFFMANN

nkauffmann@cm-alsace.fr
03 89 46 89 31